Compota de Manzana con Foie
Los vinos blancos, por lo general, son los mejores acompañantes de los platos ligeros como la menestra, los pescados, los aperitivos y los quesos. Sin embargo, no todos los blancos casan igual con los mismos alimentos.
La buena estructura y el equilibrio del dulzor y la acidez de Bach Extrísimio Semi Dulce hacen que este blanco sea ideal para tomar con postres, platos fríos y alimentos salados. Además, si éstos últimos están elaborados con foie, por ejemplo, “la compota de Manzana con foie” la explosión de sabor será suprema.
De aspecto nítido y brillante, Bach Extrísimio Semi Dulce ha sido elaborado con dos variedades de uvas blancas, Xarel-lo y Macabeo, procedentes de la zona alta del Penedés que le otorgan una carnosidad que perdura en el tiempo.
Compota de Manzana con Foie
PARA MARIDAR CON BACH EXTRÍSIMO SEMI DULCE
Ingredientes para 4 personas:
4 manzanas
1 cucharada de azúcar moreno
½ vaina de canela
vino de oporto
foie
sal maldon
mantequilla
Elaboración:
Cortar las manzanas en dados pequeños y dorar en una paella con mantequilla, añadir el azúcar, la canela y un chorrito de vino de oporto y remover hasta que tenga una consistencia de puré. Montar el aperitivo con un poco de compota de manzana en el fondo, un trozo de foie encima y unas escamas de sal maldon.
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El vino sólo se disfruta con moderación
